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人到中年

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酱肉馒头  

2010-07-08 20:12:02|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很多年以前我曾经买过“肉馒头”吃,感觉味道非常好,馅儿里面有一种酱香,吃完了让人回味无穷,可一直不知道是怎么做的,以前我也试着做过,可没成功,前些日子我跟桃园姐学做“糯米排骨包”而深受启发,因为我吃那排骨的味道和以前吃过的肉馒头味道非常非常相似,所以俺灵机一动就利马去买了肉,和做糯米排骨一样用腌料把肉块腌制了好几个小时,发了一块面,做成了肉馒头酱肉馒头 - 感叹人生 - 人到中年,感觉和买的肉馒头味道没什么两样。。。。。

酱肉馒头 - 感叹人生 - 人到中年

 我买的大多是精肉,其实五花肉做这个应该是最香的,可五花肉吃多了有害身体,还是吃点瘦肉比较好,把肉切成块儿,加腌料进去:料酒适量,白糖一调羹,盐和味精适量,香油适量,葱花酱末,生抽适量,炸一碗面酱放进去,咸淡根据肉量自己调,太咸了就不好吃,当然太淡了也没味儿。

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 把腌料和肉调和好用保鲜膜封起来进冰箱冷藏,天太热了别放在外面坏掉了。酱肉馒头 - 感叹人生 - 人到中年

 面团开了以后,把他们分成小块。

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 把小面团揉几下,用擀面杖略微擀几下,酱肉加进去把口捏死。

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 口捏死以后翻过来放好,这样蒸出来从外表看就是大馒头。

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 把馒头都做好以后别急着上锅蒸,先放一段时间醒一醒,现在天热我放了二十分钟就好了。

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 醒好的馒头鼓的一点皱纹都没有

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 上锅蒸
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 锅冒汽以后再过二十分钟就熟了。
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 香香的肉馒头
酱肉馒头 - 感叹人生 - 人到中年
 酱香四溢 ,瞅着这肉馒头俺心里胡思乱想着:要是在旧社会吃这么个肉馒头,让我去死都成。。。。。酱肉馒头 - 感叹人生 - 人到中年
 
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