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“马作菜”包子  

2010-05-07 13:56:23|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“马作菜”包子 - 感叹人生 - 人到中年

这是什么你们知道吗?我们当地都叫它“马揪菜”,前些日子在崖山人家看见他描写了“马揪菜”,不过他的叫法和我们不太一样,他称这植物为“马作菜”,其实都差不多,东西是一样的东西,只是差了一个字罢了,它是一种很泼实的植物,春天的时侯漫山遍野都能看到它,嫩嫩的绿绿的稀罕死个人,这个季节我们胶东人会把长在最顶端的最嫩的头掐下来,回来加工一下包包子吃。

“马作菜”包子 - 感叹人生 - 人到中年

用热水焯好的马作菜,咱干脆还是按照“崖山人家”的叫法得了,人家毕竟是有文化的人,见多识广,可能他的叫法是正确的,把焯好的“马作菜”用凉水浸泡一段时间去一下异味。

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韭菜切碎待用

“马作菜”包子 - 感叹人生 - 人到中年

马作菜剁碎待用

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把马作菜和韭菜混合起来,加上提前用味极鲜酱油腌好的肉丁,然后是花生油,香油,盐,味精,搅拌均匀就行了。

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生的包子别急着进锅蒸,在那里放一会,二次发酵以后蒸出来皮会更软,还剩了一块面怎么办?我突然间来了个童心大发,我要玩这块面,昨天我买了两个面食模具,我要好好的玩一次“马作菜”包子 - 感叹人生 - 人到中年

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瞧瞧我买的宝贝,本来十块钱一个的,我买两个就总共给我算了十八块。

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漂亮吧?好玩吧?下面还是看看俺的杰作吧。

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“马作菜”包子 - 感叹人生 - 人到中年

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蒸出来也一样漂亮

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包子出锅了,来这里的朋友都有份,一人带两个回去吃吧。

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