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炒肉辣皮  

2010-04-07 13:03:30|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前几天看见奶茶做的粉皮不错,把俺的谗虫给钩上来了,让俺想起俺这里美味的风味小吃“炒肉辣皮”炒肉辣皮 - 感叹人生 - 人到中年,今天让老公去买了几张粉皮回来,午饭咱就可以吃上了,吃饭前“风轻云淡”跑这里来找吃的,俺告诉她稍等片刻,可等俺做出来她又早跑没影了,不等她了,咱吃饭。。。。

炒肉辣皮 - 感叹人生 - 人到中年

粉皮一张,一直以来俺光知道它好吃,可至于它是用什么材料做出来的。。。。。。你们去问别人吧。。。。

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粉皮切成条待用,一会去锅里把它焯出来就会变的滑嫩嫩的了。。。。。

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这是一大桶芝麻酱,做饭的时候经常用到它,比如拌黄瓜,可以加点这个进去会别有一番风味,把它买回来吃不完就冰冻起来,吃的时候挖出来解冻一样很香很香,和刚买回来的一个味儿。

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挖出两勺子芝麻酱解冻,然后用米醋,再加点盐和味精把它稀释并调和均匀。

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把焯好的粉皮和捣碎的蒜泥倒进去搅拌

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再加点鲜嫩的黄瓜丝进去

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把用米醋,盐,味精,芝麻酱,蒜泥调拌好的半成品装进盘子里待用

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把辣椒切丝,肉切丝。

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锅里加油,蒜末爆锅,然后煸肉,然后倒进辣椒丝加盐,酱油翻炒,最后加味精出锅浇在调拌好的粉皮上。炒肉辣皮 - 感叹人生 - 人到中年

在饭店里这道菜就是这个样子上桌的,吃的时候顾客自己用筷子拌一下,这辣椒丝也有用洋葱头炒出来代替的。

 

 

 

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