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鬼节  

2010-11-06 19:50:49|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天是农历十月初一,是传说中的鬼节,我们这里把今天叫做“十月朝”,意思就是到了这一天早晨必须要早早起来去祭奠已故的亲人,我们这里很早以前还有一句俗语一直延续到今天,叫做:“十月朝,牛肉包”,就是我们在鬼节这一天要吃牛肉包子,也不知道这个风俗到底有什么含义,反正到了这一天我们这里几乎家家户户都在张罗着做牛肉包子,我今天倒是破了规矩了,我买了块很新鲜的驴肉回来,心想驴和牛不都是四条腿的嘛,不过就是身材比牛小一点点罢了,可驴肉的味道却比牛肉要好很多呢!

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 这就是那块新鲜的驴肉,把他用清水泡一泡,去一去里面的血。

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 把肉绞成泥,用筷子顺时针方向使劲搅和,如果感觉肉泥比较干就加点清水进去继续搅和,如果还干就继续加水,直到肉馅接近半流质了为止,加入一把花椒大料面,酱油,香油搅和均匀了放那里入一会儿味。

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大白菜切头剁碎

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 把剁碎的白菜加香菜末,姜末,葱末一股脑倒进肉泥里,再加花生油,盐,味精,调好咸淡,搅和均匀就可以包了。

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 俺包的蒸包。。。。不丑吧?

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 跟小胖猪似的鬼节 - 感叹人生 - 人到中年

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 一屉十个,进锅蒸。。。。

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 包的很成功,两只手揪着包子的两边抬起来,就可以看到里面流动的汤汁

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 咬一口,汤汁立刻流了出来,很鲜!这就是用筷子搅和肉泥的时候加水的结果。

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 现在晚上快八点了,哪个同志没吃晚饭的话,在这里就可以随意了啊。。。。。

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