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黑鱼疙瘩汤  

2009-11-05 13:34:23|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天上午没事儿在家洗衣服,老公在捣鼓他的宝贝锅炉,等我们都忙完了的时候十一点多了,该做饭了,可做点啥好呢?想起前两天“奶茶”说要喝疙瘩汤,那咱今天中午就做疙瘩汤好了!正好早晨买了两条小黑鱼,准备晚上做黑鱼汤用的,干脆就做个俺最拿手的黑鱼疙瘩汤得了。。。。。。。。。

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适量的面粉,一边往里点水一边用筷子搅拌,最后搅拌成一个一个的小面疙瘩

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这两条黑鱼很新鲜,早晨买的时候还活蹦乱跳的呢,把它的内脏掏出,洗干净,鱼身上切几刀。

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锅里加水,做疙瘩汤要用多少水就加进多少水,把鱼放进去,什么作料都不要放,就清水煮。

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等到鱼煮熟了,鱼汤白白的就关火,把鱼肉留下,其余的都捞出去,那鱼肉用小勺一下就刮下来了。

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另拿一马勺,我家里灶具多,随手就换一个,锅里加花生油烧热,葱花姜丝入锅炒出香味来,烹点醋进去,为的是去黑鱼汤的腥气。

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倒进煮好的鱼汤,加适量盐把汤烧开,倒进面疙瘩用筷子在疙瘩中间搅和,防止煮出来成了一个大面疙瘩就没法吃了。

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俩鸡蛋搅碎均匀的撒在汤面上成为鸡蛋花,然后关火。

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加进香菜段和鸡精搅和均匀,我发现没有比“搅和”这个词更恰当的了,然后出锅,疙瘩汤来拉!

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