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人到中年

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咱还来做饺子  

2009-11-14 20:43:17|  分类: 厨厨动人 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老公从婆婆院子里摘了很多佛手瓜回来,绿绿的嫩嫩的爱死个人儿,可咋吃好呢?昨天看电视不知道哪个台大演吃饺子,把俺谗的要命,自从上次包了白菜猪肉饺子就再也没包过,这些日子心里光寻思面包烤箱去了,再加上一连两次烤面包失败,自信心大受摧残,看着桃红和奶茶她们烤那么漂亮的点心,俺心里不服死了,哼!俺做不出面包俺还做不出饺子?俺拿饺子来PK你们面包!哼哼!咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年

咱今天就来做佛手瓜饺子!

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这佛手瓜嫩吧?里面连种子都没来得及长。

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洋葱头,这次用的是黄皮的,其实包饺子还是用那份紫皮的好吃,因为黄皮的有点发甜。

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把佛手瓜擦成丝

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把佛手瓜丝加点盐搅拌一下,把瓜里面的水分去一下。

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用手把佛手瓜丝里面的水挤出来待用

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把佛手瓜汤里面的菜渣渣捞干净,菜水千万别倒了,知道一会用它干什么吗?俺来告诉你们,用它来和面,因为瓜的水分经过这么挤压,里面的维生素等营养物质都去汤里了,如果把汤倒掉,就等于光吃了点菜皮,咱平时包饺子和面的时候一般都加点盐,这样饺子煮的时候不容易碎,而这菜汤里面正好有盐,一举两得,即保留了维生素等营养物质,又可以使饺子结实,何乐而不为呢?何况吃的时候根本就吃不出来是菜汤调的味道,这个是俺自己研究出来的,一般人俺还不告诉他呢咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年

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洋葱头剁碎代用

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佛手瓜丝剁碎待用

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这块精肉我们用刀来剁成肉馅,为什么咱这回是剁而不是切呢?因为洋葱下汤也很多,剁出来的肉能吸收很多水分,不爱发胖的朋友其实兑点肥肉里面会很好吃,可俺害怕肥肉,所以就只用精肉,只要时间充足肉还是用刀剁的好吃,机器搅出来的肉和用刀剁出来的肉绝对不是一个味儿。

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一边剁一边往里加味极鲜酱油,为的是肉吃起来更鲜美

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肉馅,洋葱头和佛手瓜都剁好了,就把他们合在一起,然后咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年

抓两把海米洗净切碎撒在菜上,加进花生油,盐,味精,香油,再少加点姜末进去,再放一调羹花椒大料面,然后开始和馅。

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馅和好了,下面用瓜的汤调面

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都准备好了,那就包吧,包了好多,在冰柜里速冻了两大盘子,剩下的晚上煮了也没吃完,因为老公用烤箱烤了只鸡,俩孩子吃点鸡肉就吃不了几个饺子了。。。。。

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用宋丹丹的那句话说就是:那是相当的鲜美呀!咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年再去看看俺老公的杰作咋样?就瞅一眼哈!有句俗话叫什么来着?叫:美味不可多看吧?

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这是他用各种作料喂着呢,鸡肚子里塞了葱 姜 花椒 大料 桂皮 香叶,料酒咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年

这是快熟了的样子

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差不多了,看颜色再烤就要糊了,鸡的表皮这次抹的蜂蜜少了点,要不会更好看,出炉喽!老公夸俺真会买东西,他说这个东西真是太好了,真实用,明天他说还烤鸡翅给俺们吃呢咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年咱还来做饺子 - 感叹人生 - 人到中年

 

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